Recept: de perfecte marmercake

Dit recept is simpel, snel en bovendien heerlijk! In de winter kan ik enorm genieten van een verse cake die in de oven staat en de keuken lekker laat ruiken. Deze cake doet dat zeker, ziet er daarnaast leuk uit en is altijd zo op!

Ik heb het recept voor jullie uitgetypt. De ingrediënten zijn dingen die je veelal al in huis hebt, handig!

Recept: Carbonara con melanzane

Dit keer breng ik jullie één van mijn lievelingsgerechten; Carbonara con melanzane. Oftewel; spaghetti Carbonara met aubergine en tomaat. Het is geen, ik herhaal, geen eigen recept, maar komt van 24 kitchen. Ik heb hem enkel iets aangepast. Het is een recept van Giovanni Caminita en is hier te vinden. Maar waarom deze post dan?

Ik vind dit gerecht zó lekker dat ik hem met jullie wilde delen. Daarbij is het recept op de site niet heel uitgebreid en zul je -bijna verplicht- de kookvideo moeten kijken. Voor de mensen die het simpel willen houden, zet ik alles dus op een rijtje. Oh ja, het gerecht verdient geen schoonheidsprijs, maar ik vond deze post niet compleet zonder foto's.

Recept: Mini-pizza Hawaii

Iedereen kent hem, de -oh zo beroemde- pizza Hawaii! Een heerlijke, vette pizza met ham, kaas en ananas. Nu houd ik enorm van bakken en besloot ik dit recept voor mini pizza's met jullie te delen.

*Warning*

Ze zijn extreem lekker!




Voor 20 mini pizza's heb je nodig:

5 vellen bladerdeeg
2 kleine blikjes ananas (mag al in stukjes, lekker makkelijk!)
1 zakje geraspte kaas
Hamblokjes (ongeveer 150 gram)
125 gram créme fraîche
2 eetlepels melk
1 ei
1 eetlepel bruine basterdsuiker


En verder: een cupcake bakblik & boter of bakspray om in te vetten.


Wat moet je doen: 

Verwarm de oven voor op 200 graden
Vet het bakblik in met boter (ik heb 2 bakblikken gebruikt, dat ging sneller)
Snijd de vellen bladerdeeg in vieren (4 vierkantjes per vel dus)
Doe de velletjes bladerdeeg in de ingevette bakvorm en druk ze een beetje aan
Meng de ham en ananasstukjes door elkaar en schep een beetje van dit mengsel bovenop ieder velletje bladerdeeg
Meng de créme fraîche, melk, het ei en de basterdsuiker door elkaar tot het een glad mengsel is. Dit mengsel ziet er vrij smerig uit, no worries! Doe in ieder cupcake vakje een eetlepel van het mengsel
Strooi overal geraspte kaas bovenop. Doordat je dit als laatste doet kun je het ook weglaten voor degenen die geen kaas lusten!
Als de oven warm is plaats je het bakblik erin en bak je de pizza's in ongeveer 20-25 minuten gaar
Als ze klaar zijn haal je ze uit de oven en laat je ze nog 5-10 minuutjes in het bakblik zitten
Vervolgens kun je ze er met een vork uitwippen en ze warm serveren als lunch, tussendoortje of hartige snack (doen het altijd goed op verjaardagen!)




Eet smakelijk!

Recept: chocolade-vanilletaart met aardbeien

Chocolade-vanilletaart met aardbeien

Benieuwd hoe je deze goddelijke (ja echt) taart kunt maken? Keep on reading!

Wat je nodig hebt:

• Mix voor biscuit (+ de ingrediënten van de verpakking)
• Mix voor chocoladebiscuit (+ de ingrediënten van de verpakking)
• Verse aardbeien
• 45 gram bloem
• 240 ml melk
• 500 gram poedersuiker - 3 bussen
• 450 gram ongezouten roomboter
• 5 ml vanille-extract
• 200 gram pure chocolade
• 2 el cacaopoeder
• 100 gram crème fraîche

* Dit is dus niet de volledige boodschappenlijst, houd daar rekening mee! De ingrediënten van de biscuitverpakkingen ontbreken hier nog, hoewel dit vooral eieren en water zullen betreffen. Mix voor biscuit is onder andere te vinden bij bakwinkels, groothandels en Jamin.  

Bereidingswijze:

1. Als eerste is het belangrijk om de biscuits te bakken. Deze moeten namelijk nog afkoelen. Mijn taart bestaat hier uit 1 laag chocoladebiscuit en 2 lagen vanille/gewone biscuit. Zorg dat je beide biscuits in een even grote springvorm bakt, anders past je taart later niet op elkaar. Ook is het belangrijk om meer vanillebeslag te maken, dan het chocoladebeslag, omdat je dan uit je gewone biscuit twee lagen kunt halen! Volg verder gewoon de aanwijzingen op de verpakking, dan kan het niet mislukken!
2. Tijdens het bakken van de biscuits kun je aan de vulling beginnen. De vanillecrème ga je op de volgende manier maken:

Ingrediënten voor alleen de vanillecrème:
45 gram bloem
240 ml melk
200 gram roomboter (ongezouten)
200 gram poedersuiker
5 ml vanille extract

Bereiding
Zeef de bloem en doe dit met de melk in een steelpannetje, klop met een garde de bloem door de melk zodat er geen klontjes meer in zitten. Zet het pannetje op het vuur en blijf roeren terwijl je het rustig aan de kook brengt. Zodra het kookt draai je het vuur lager.
Het mengsel wordt nu dikker, na ongeveer vijf minuten is het dik genoeg. Je kunt dit controleren door een houten prikker in het mengsel te steken, deze blijft rechtop staan als het mengsel goed is. Doe het mengsel in een kom en bedek deze met plastic folie, laat afkoelen tot kamertemperatuur. (echt doen, het is belangrijk!)
Terwijl het mengsel staat af te koelen klop je in een andere kom de roomboter luchtig. Voeg dan de poedersuiker en het vanille extract toe en blijf mengen tot alles is opgenomen.
Zodra het bloemmengsel voldoende is afgekoeld kun je deze toevoegen aan het botermengsel. Klop het mengsel nog zo’n vijf minuten goed door. Zet de kom dan weer in de koelkast, ongeveer een half uur. Hierna is je vanillecrème/eerste vulling klaar en kun je hem gebruiken.
3. Nu is de chocoladecrème aan de beurt. Die ga je op de volgende manier maken:

Ingrediënten voor alleen de choco-crème:
250 g boter
300 g poedersuiker
200 g pure chocolade
2 el cacaopoeder
100 g crème fraîche

Bereiding:

Klopt de boter met de poedersuiker luchtig. Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de gesmolten chocolade aan je botermengsel toe en meng door elkaar. Voeg de overige ingredienten aan je mengsel toe en klop nogmaals door elkaar. Wanneer alles goed gemengd is en je een mooie crème hebt, is je tweede vulling klaar!

4. Ondertussen zijn je biscuits waarschijnlijk klaar. Maak van de gewone biscuit twee lagen door een scherp mes horizontaal door de biscuit te laten glijden. Nu heb je als het goed is 3 lagen: 1 chocolade en 2 normale. Het opbouwen van de taart kan beginnen! 

5. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd er mooie plakjes van. Je kunt er bij deze stap voor kiezen om de plakjes door het vanillemengsel te doen, maar je kunt de aardbeienplakjes ook bovenop de crème leggen in de taart.

6. Nu ga je de taart opbouwen. Het makkelijkste is het om dit te doen op de plaats waar je hem wilt serveren, bijvoorbeeld op een mooi taartenplateau.
Zoals je op onderstaande foto kunt zien, begin je met een vanillebiscuit. Vervolgens smeer je er een lekkere dikke laag chocoladecrème op. Daarbovenop leg je de chocoladebiscuit. Dan volgt weer een dikke laag vanillecrème met de aardbeien en je sluit de taart af met de tweede vanillebiscuit.
Om hem aan alle kanten goed af te sluiten, smeer je vanillecrème aan de zijkanten van de taart (zie eerste foto)

7. Bijna klaar! De bovenkant van de taart is nu nog wat saai. Neem een spuitzak met een stervormig mondje en vul deze met de resterende chocoladecrème. Hier kun je nu kleine toefjes van spuiten om de taart af te maken.

8. Klaar!

Belangrijk om te weten:

• De taart is erg machtig, serveer dus kleine puntjes!
• Deze taart is goed in te vriezen. Handig! Zorg wel dat hij afgesloten in de vriezer zit, dus bijvoorbeeld in een schaal met deksel of op een dienblad met een zak erom. 

Smakelijk eten!

Recept: pastasalade

Omnomnomnom, is wat ik altijd denk wanneer deze pastasalade klaar is. Super simpel, niet duur, snel klaar en handig om mee te nemen! Ik maak dit vaak op zondag klaar zodat ik het op maandag mee kan nemen naar school. Lekker als lunch!

Voor 2 personen (of mega honger) heb je nodig:

• 1 doosje cherrytomaatjes
• Zo'n 200 gram pasta (soort maakt niet uit - géén macaroni of spaghetti!)
• Groene pesto - liefst zelfgemaakt
• Hamblokjes/hamreepjes
• 2 bollen mozzarella
• Verse basilicum

Bereidingswijze:

• Pasta koken volgens aanwijzing op de verpakking
• Ondertussen tomaatjes en mozzarella in stukjes snijden en in een grote schaal doen
• Hamblokjes in de schaal erbij doen
• 2 flinke eetlepels pesto toevoegen
• Pasta afgieten en met vergiet en al onder koud, stromend water houden
• Als de pasta is afgekoeld doe je hem bij de schaal in
• Deksel erop en even flink schudden om te husselen!
• Tadaa, klaar! Garneren met verse blaadjes basilicum
• Eet smakelijk!

Eigen foto:

Recept: Mexicaanse lasagne

Vandaag probeerde ik een nieuw recept uit dat ik graag met jullie wil delen; Mexicaanse lasagne. Maar lasagne is toch helemaal niet Mexicaans? Klopt. Deze echt wel, vind ik dan.

Voor 2 personen heb je nodig:

• 500 gram rundergehakt
• 1 pakje wraps/tortilla's (je hebt er zo'n 6 nodig)
• 5 tomaten
• Geraspte kaas; liefst cheddar
• 500 ml tomatensalsa 
• 250 ml crème fraîche
• 1 zakje tacokruiden
• Verse koriander
• Optioneel: pepers

Bereidingswijze:

• Bak het gehakt tot het bruin is en voeg dan de tacokruiden & juiste hoeveelheid water (staat op het zakje) toe.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de tomaten in kleine stukjes en meng met een beetje koriander.
• Verdeel de helft van het gehakt over de bodem van een ovenschaal.
• De volgende laag wordt van tortilla's.
• De laag daarna bestaat uit de helft van het tomatenmengsel.
• Dan weer een laag tortilla's
• Ga zo door tot het gehakt en het tomatenmengsel op is en eindig met de kaas. Let op: eindig niet met een laag tortilla's. Deze worden dan hard in de oven en dat is smerig!
• Klaar? Dan mag de schaal voor 50-60 minuten de oven in.
• Wanneer hij klaar is verdeel je het over 2 borden en schep je een beetje salsa en crème fraîche over de maaltijd. Garneer met een takje koriander.
• Eet smakelijk!

Tip: 

Serveer dit gerecht met een frisse salade en nachos. Hierbij kun je de tomatensalsa ook weer gebruiken!

Eigen foto: