Recept: Carbonara con melanzane

Dit keer breng ik jullie één van mijn lievelingsgerechten; Carbonara con melanzane. Oftewel; spaghetti Carbonara met aubergine en tomaat. Het is geen, ik herhaal, geen eigen recept, maar komt van 24 kitchen. Ik heb hem enkel iets aangepast. Het is een recept van Giovanni Caminita en is hier te vinden. Maar waarom deze post dan?

Ik vind dit gerecht zó lekker dat ik hem met jullie wilde delen. Daarbij is het recept op de site niet heel uitgebreid en zul je -bijna verplicht- de kookvideo moeten kijken. Voor de mensen die het simpel willen houden, zet ik alles dus op een rijtje. Oh ja, het gerecht verdient geen schoonheidsprijs, maar ik vond deze post niet compleet zonder foto's.

Recept: pastasalade

Omnomnomnom, is wat ik altijd denk wanneer deze pastasalade klaar is. Super simpel, niet duur, snel klaar en handig om mee te nemen! Ik maak dit vaak op zondag klaar zodat ik het op maandag mee kan nemen naar school. Lekker als lunch!

Voor 2 personen (of mega honger) heb je nodig:

• 1 doosje cherrytomaatjes
• Zo'n 200 gram pasta (soort maakt niet uit - géén macaroni of spaghetti!)
• Groene pesto - liefst zelfgemaakt
• Hamblokjes/hamreepjes
• 2 bollen mozzarella
• Verse basilicum

Bereidingswijze:

• Pasta koken volgens aanwijzing op de verpakking
• Ondertussen tomaatjes en mozzarella in stukjes snijden en in een grote schaal doen
• Hamblokjes in de schaal erbij doen
• 2 flinke eetlepels pesto toevoegen
• Pasta afgieten en met vergiet en al onder koud, stromend water houden
• Als de pasta is afgekoeld doe je hem bij de schaal in
• Deksel erop en even flink schudden om te husselen!
• Tadaa, klaar! Garneren met verse blaadjes basilicum
• Eet smakelijk!

Eigen foto: